第403章秋濃和吳東到達
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第403章 秋濃和吳東到達
冰糖一出現，許多吃食都可以做出來了。
以前用飴糖做的，如今用冰糖來做，味道好的不是一點半點。
如冰糖雪梨。
這個季節，梨兒就成熟了，味道甘甜，水份又多，是時人都愛吃的水果之一。
這兒沒有雪梨，只有那黃澄澄的梨子。
在街上有人叫賣的時候，茌好也讓人去買過一些，味道帶了些酸味，吃起來酸酸甜甜的，沒有梁君微帶來的好。
梁君微帶來的每一個都有兩個拳頭大，黃橙橙的外皮圓潤有型，下面的小麻點也分布均勻，光是看著就讓人心喜。
味道更是鮮嫩多汁，酸甜適口。
這裏自古以來便是個好東西，是二十四節氣之中唯一占了一席之地的水果。
《本草綱目》說梨能夠潤肺涼心，清痰降火，解瘡毒酒毒之用。
所以，古代吃梨多用於保健之用。
冰糖雪梨也不一定要非用雪梨不可。
刮了皮的黃梨也是白如雪，做出來也同樣好吃又養身。
冰糖雪梨的吃法有兩種，一種是蒸，一種是煮。
蒸梨是唐朝就有的吃法。
將梨去皮，連上過三分之一處削開，形成頂蓋。
用小刀將梨中間的核挖空，添上冰糖。
再將井蓋蓋上，用木牙簽封口。
牙簽是早就有的，幾乎每個人身上都有一根。
有錢人家的是金的銀的玉的。
普通人家的大多是用木頭自己削的。
蒸出來的冰糖雪梨要隔水蒸半個時辰才能取出。
若是太早，冰糖沒有完全入梨肉，口感不會那麽好。
煮的冰糖雪梨除了冰糖以外，還可以加別的東西。
枸杞、百合、銀耳、紅棗這幾樣加的是最多的。
偶爾喜酸的人，會加入話梅，味道酸酸甜甜，十分可口。
茌好做的是最簡單的，只用了冰糖，雪梨，還有枸杞三樣。
不過，茌好看梨子頗多，又一直沒有把白糖做出來，無聊的時候，又試著做棒棒糖。
還是冰糖雪梨口味的。
將梨子搗成汁，和冰糖麥芽糖倒入鍋裏，中火燒開以後，用漏勺將梨子的泡沫去掉，再用小火慢慢熬。
等到糖漿變得粘稠，滴一滴在水裏馬上變硬的時候，就可以了。
用小勺子將糖漿要進模具裏面，在放上木棍，等小半個時辰以後，就可以脫模了。
可能是這個時代糖比較金貴，所以走出來的棒棒糖十分受人歡迎。
幾十個沒幾下被上門來耍的梁幼儀還有寧遠安，王青平幾人瓜分得一幹二凈。
要不是茌好動作快，收了十個，茌的那一份都要被搶走。
梁君微看得黑了臉，讓人將幾人都趕走了，免得土匪一樣，茌好做了啥都要搶。
這日，茌好熬煮的時候想法又回到了最初。
她想來想去，仍舊砂糖應該也是和鹽一樣屬於結晶，那種顆粒，總不能是冰糖敲碎的。
所以她便決定試著繼續熬煮糖漿，看看能不能熬出砂糖。
她自認為控制火候的技術不低，但是在熬煮的過程中仍然小心翼翼，怕火稍不註意就大了，會將糖熬焦。
香梅幾人說話的聲音都不敢大了，怕驚擾了她。
“香梅，我感覺小姐都快走火入魔了，每天從早到晚都在熬糖。你說小姐為什麽不讓我們來呢？我們本來就是來幫忙的呀。”香竹與香梅竊竊私語。
香梅輕嘆，“熬糖哪裏像你看到的這麽輕松呢？這光是火候一關，我們幾人就做不了。”
小姐燒火的時候都是小心翼翼的，她們幾個沒有小姐厲害的人，又怎麽做得好呢？
無怪小姐不讓她們做。
茌好細細地觀察，發現糖依舊沒有變成晶體的模樣，糖漿仍舊是糖漿，顏色倒是比之前更深了。
她嘆了一口氣，將糖漿全部倒出來，竹甑之中，放到屋裏面讓其冷卻。
香梅和香竹見狀，知道定然是又失敗了。
忙上去幫忙收拾，讓茌好去休息。
茌好伸了一個懶腰，全身骨頭哢噠作響。
“怎麽會又失敗了呢？”她嘆一口氣，坐在屋子裏一口氣喝了一壺水。
晚間，梁君微過來，就看到茌好在發呆，因問：“又失敗了？”
不然怎麽他進來了都沒有發現。
茌好回神看他，“是啊，我就搞不懂了，為什麽就沒法像鹽一樣呢？”
梁君微也不安慰她，開口道：“要不明日出去散散心，看看豆油工坊，那邊正式開工了。”
他知道現在安慰茌好的用處並不大，與其讓她沈浸在問題之中，不如轉移她的心情，讓她去散散心。
“好呀。”茌好想了想，自己宅在屋裏有些久，出去溜達溜達也不錯。
第二日，茌好起的很早。
結果一看，天氣陰沈沈的，似乎要下雨了。
梁府。
梁君微的院子。
他也望著天，面色如同天色一樣陰沈。
要是會法術，他定要把這烏雲驅散！
他好不容易抽了空，又約了好兒，想不到竟然要下雨！
吳陽見主子渾身散發著寒氣，不由自主地離遠了一些。
“你站這麽遠做什麽？”梁君微冷冷地目光射向吳陽。
吳陽渾身僵硬，心底暗暗苦惱：這天氣又不是我能控制的，主子怎麽遷怒於我呢？
他發覺梁君微似乎更生氣了，低著頭回答說：“吳東回來了。”
“回來就好。”梁君微眼神一暗。
“那吳東要怎麽安排呢？”吳陽問。
梁君微沈吟了片刻，問道：“那個丫鬟回來了沒？”
吳陽知道他問的是秋濃，“也一起回來了。”
“讓吳東跟她一起去江意樓，以後，他就專門跟著茌小姐了。”梁君微道。
茌好這江意樓遲早會越開越大，事情也會越來越多，總要有一個知根知底的人幫她，他才能安心。
“是。”吳陽點頭，眼裏露出欣喜之情。
那江意樓可是和好去處，比主子名下的那些酒樓好多了。
而且，茌小姐幾乎已經確定了以後是主子的夫人。
以主子對她的喜愛，跟在她身邊，和跟在主子身邊沒什麽區別，甚至還要更加安全一些。
“主子，那今日什麽時候去江意樓？”吳陽問。
他問了時間，也好去安排吳東和秋濃兩人一起跟著去。
兩人畢竟遠道而來，還得收拾東西。
“這會兒就過去。”
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冰糖一出現，許多吃食都可以做出來了。
以前用飴糖做的，如今用冰糖來做，味道好的不是一點半點。
如冰糖雪梨。
這個季節，梨兒就成熟了，味道甘甜，水份又多，是時人都愛吃的水果之一。
這兒沒有雪梨，只有那黃澄澄的梨子。
在街上有人叫賣的時候，茌好也讓人去買過一些，味道帶了些酸味，吃起來酸酸甜甜的，沒有梁君微帶來的好。
梁君微帶來的每一個都有兩個拳頭大，黃橙橙的外皮圓潤有型，下面的小麻點也分布均勻，光是看著就讓人心喜。
味道更是鮮嫩多汁，酸甜適口。
這裏自古以來便是個好東西，是二十四節氣之中唯一占了一席之地的水果。
《本草綱目》說梨能夠潤肺涼心，清痰降火，解瘡毒酒毒之用。
所以，古代吃梨多用於保健之用。
冰糖雪梨也不一定要非用雪梨不可。
刮了皮的黃梨也是白如雪，做出來也同樣好吃又養身。
冰糖雪梨的吃法有兩種，一種是蒸，一種是煮。
蒸梨是唐朝就有的吃法。
將梨去皮，連上過三分之一處削開，形成頂蓋。
用小刀將梨中間的核挖空，添上冰糖。
再將井蓋蓋上，用木牙簽封口。
牙簽是早就有的，幾乎每個人身上都有一根。
有錢人家的是金的銀的玉的。
普通人家的大多是用木頭自己削的。
蒸出來的冰糖雪梨要隔水蒸半個時辰才能取出。
若是太早，冰糖沒有完全入梨肉，口感不會那麽好。
煮的冰糖雪梨除了冰糖以外，還可以加別的東西。
枸杞、百合、銀耳、紅棗這幾樣加的是最多的。
偶爾喜酸的人，會加入話梅，味道酸酸甜甜，十分可口。
茌好做的是最簡單的，只用了冰糖，雪梨，還有枸杞三樣。
不過，茌好看梨子頗多，又一直沒有把白糖做出來，無聊的時候，又試著做棒棒糖。
還是冰糖雪梨口味的。
將梨子搗成汁，和冰糖麥芽糖倒入鍋裏，中火燒開以後，用漏勺將梨子的泡沫去掉，再用小火慢慢熬。
等到糖漿變得粘稠，滴一滴在水裏馬上變硬的時候，就可以了。
用小勺子將糖漿要進模具裏面，在放上木棍，等小半個時辰以後，就可以脫模了。
可能是這個時代糖比較金貴，所以走出來的棒棒糖十分受人歡迎。
幾十個沒幾下被上門來耍的梁幼儀還有寧遠安，王青平幾人瓜分得一幹二凈。
要不是茌好動作快，收了十個，茌的那一份都要被搶走。
梁君微看得黑了臉，讓人將幾人都趕走了，免得土匪一樣，茌好做了啥都要搶。
這日，茌好熬煮的時候想法又回到了最初。
她想來想去，仍舊砂糖應該也是和鹽一樣屬於結晶，那種顆粒，總不能是冰糖敲碎的。
所以她便決定試著繼續熬煮糖漿，看看能不能熬出砂糖。
她自認為控制火候的技術不低，但是在熬煮的過程中仍然小心翼翼，怕火稍不註意就大了，會將糖熬焦。
香梅幾人說話的聲音都不敢大了，怕驚擾了她。
“香梅，我感覺小姐都快走火入魔了，每天從早到晚都在熬糖。你說小姐為什麽不讓我們來呢？我們本來就是來幫忙的呀。”香竹與香梅竊竊私語。
香梅輕嘆，“熬糖哪裏像你看到的這麽輕松呢？這光是火候一關，我們幾人就做不了。”
小姐燒火的時候都是小心翼翼的，她們幾個沒有小姐厲害的人，又怎麽做得好呢？
無怪小姐不讓她們做。
茌好細細地觀察，發現糖依舊沒有變成晶體的模樣，糖漿仍舊是糖漿，顏色倒是比之前更深了。
她嘆了一口氣，將糖漿全部倒出來，竹甑之中，放到屋裏面讓其冷卻。
香梅和香竹見狀，知道定然是又失敗了。
忙上去幫忙收拾，讓茌好去休息。
茌好伸了一個懶腰，全身骨頭哢噠作響。
“怎麽會又失敗了呢？”她嘆一口氣，坐在屋子裏一口氣喝了一壺水。
晚間，梁君微過來，就看到茌好在發呆，因問：“又失敗了？”
不然怎麽他進來了都沒有發現。
茌好回神看他，“是啊，我就搞不懂了，為什麽就沒法像鹽一樣呢？”
梁君微也不安慰她，開口道：“要不明日出去散散心，看看豆油工坊，那邊正式開工了。”
他知道現在安慰茌好的用處並不大，與其讓她沈浸在問題之中，不如轉移她的心情，讓她去散散心。
“好呀。”茌好想了想，自己宅在屋裏有些久，出去溜達溜達也不錯。
第二日，茌好起的很早。
結果一看，天氣陰沈沈的，似乎要下雨了。
梁府。
梁君微的院子。
他也望著天，面色如同天色一樣陰沈。
要是會法術，他定要把這烏雲驅散！
他好不容易抽了空，又約了好兒，想不到竟然要下雨！
吳陽見主子渾身散發著寒氣，不由自主地離遠了一些。
“你站這麽遠做什麽？”梁君微冷冷地目光射向吳陽。
吳陽渾身僵硬，心底暗暗苦惱：這天氣又不是我能控制的，主子怎麽遷怒於我呢？
他發覺梁君微似乎更生氣了，低著頭回答說：“吳東回來了。”
“回來就好。”梁君微眼神一暗。
“那吳東要怎麽安排呢？”吳陽問。
梁君微沈吟了片刻，問道：“那個丫鬟回來了沒？”
吳陽知道他問的是秋濃，“也一起回來了。”
“讓吳東跟她一起去江意樓，以後，他就專門跟著茌小姐了。”梁君微道。
茌好這江意樓遲早會越開越大，事情也會越來越多，總要有一個知根知底的人幫她，他才能安心。
“是。”吳陽點頭，眼裏露出欣喜之情。
那江意樓可是和好去處，比主子名下的那些酒樓好多了。
而且，茌小姐幾乎已經確定了以後是主子的夫人。
以主子對她的喜愛，跟在她身邊，和跟在主子身邊沒什麽區別，甚至還要更加安全一些。
“主子，那今日什麽時候去江意樓？”吳陽問。
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